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2011年01月28日
１月28日(金)今日の給食
『旬の食材を知ろう』
わかめごはん
あんこうの唐揚げ
白菜のこぶし和え
けんちん汁
みかん
エネルギー ５９１キロカロリー
たんぱく質 ２８．５ｇ
今日は、給食週間の最終日です。今日のテーマは、『旬の食材をしろう』です。旬の食材は、『あんこう・白菜・大根・小松菜・みかん』です。
スーパーに買い物に出かけると、季節や旬に関わらず、ほとんどの食材が一年を通して並べられており、旬がわかりづらくなっています。冬のトマトに、夏のほうれん草など、今では珍しくなく、当たり前のように見かける光景です。 旬とは、その食材が最もよくとれ、味のよい時期を言います。日本には四季があり、昔から季節ごとに旬の食材を楽しんできました。旬によって季節の移り変わりを感じていました。昔は、旬以外の時期にその食材を手に入れることは難しく、贅沢とされていたそうです。しかし、今はほとんどの食材が一年中出回っており、簡単に手に入ります。しかし、このままでは旬を知り、旬を待ち、旬を楽しむという機会は減っていくかもしれません。旬の食材を食べ、目や口から季節の移り変わりを感じることができるようになりましょう。
投稿者 es36 : 2011年01月28日 13:39